為喚起大眾對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)注與重視，曲阜師范大學(xué)文學(xué)院“青衿尋古藝，丹心頌華章”實(shí)踐隊(duì)計(jì)劃通過(guò)實(shí)際行動(dòng)深入挖掘、保護(hù)和傳承這些珍貴的文化遺產(chǎn)，同時(shí)，在實(shí)踐過(guò)程中探索“非遺”與現(xiàn)代社會(huì)融合發(fā)展的新模式，讓古老的非遺在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。2025年1月12日，文學(xué)院“青衿尋古藝，丹心頌華章”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)一行前往坐落于山東省淄博市周村區(qū)的燒餅博物館進(jìn)行實(shí)踐，了解國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一——周村燒餅的歷史。

圖為實(shí)踐隊(duì)員閱讀《燒餅賦》。李雨霏 供圖。
進(jìn)入博物館，首先映入眼簾的是對(duì)周村燒餅進(jìn)行整體性介紹的前人撰寫的《燒餅賦》，講述了周村燒餅經(jīng)歷百年而形成，是魯中之特產(chǎn)。實(shí)踐隊(duì)員拎起聽筒，聽傳承人段文榮講述周村燒餅的歷史。
明朝末年，周村作為商業(yè)重鎮(zhèn)，集市貿(mào)易繁榮昌盛。一位名叫郭云龍的面食師傅，在街邊經(jīng)營(yíng)著一家小小的面食攤。一日，郭師傅在制作普通面餅時(shí)，因著急出攤，面餅搟得極薄，又不慎撒上了芝麻。無(wú)奈之下，他只好將錯(cuò)就錯(cuò)，把面餅放入爐中烘烤。沒(méi)想到，出爐后的面餅薄如紙張，形似滿月，上面的芝麻粒粒飽滿，散發(fā)著誘人的香氣。咬上一口，“咔嚓” 作響，酥脆無(wú)比。這獨(dú)特的口感吸引了眾多路人，大家紛紛前來(lái)品嘗。郭師傅受到啟發(fā)，經(jīng)過(guò)反復(fù)改良，終于確定了獨(dú)特的配方和制作工藝。此后，周村燒餅的名聲在周村及周邊地區(qū)迅速傳開，成為人們喜愛(ài)的美食。

圖為實(shí)踐隊(duì)員參與互動(dòng)了解周村燒餅的歷史。李雨霏 供圖。
隨著時(shí)間的推移，周村燒餅不斷傳承創(chuàng)新。到了清朝乾隆年間，周村燒餅被進(jìn)貢到宮廷，乾隆皇帝品嘗后贊不絕口，周村燒餅從此身價(jià)倍增，成為遠(yuǎn)近聞名的特色名吃，其制作工藝也代代相傳，延續(xù)至今，成為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
隨后，實(shí)踐隊(duì)員來(lái)到了關(guān)于周村燒餅制作過(guò)程的展廳，了解了燒制周村燒餅的步驟。制作周村燒餅，先將面粉與鹽水混合，揉成光滑面團(tuán)，醒面30分鐘 。接著把面團(tuán)分割搓圓，搟成極薄的圓形面皮。隨后在面皮表面刷水，均勻沾滿芝麻并按壓。最后放入燒餅爐，烤制5-15分鐘，待餅皮焦黃、芝麻變色，取出晾涼即可。這種技藝制作的燒餅，薄如蟬翼，酥脆可口。

圖為實(shí)踐隊(duì)員參觀周村燒餅的制作步驟展廳。李雨霏 供圖。
在展館的出口處，實(shí)踐隊(duì)員看到了周村燒餅的家訓(xùn)——薄的是燒餅，厚的是良心。隊(duì)員們紛紛感慨這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的厚重感。周村燒餅，遠(yuǎn)溯漢代，歷經(jīng)千年沉淀，承載著深厚的精神內(nèi)涵。它堅(jiān)守傳統(tǒng)，無(wú)論時(shí)代如何變遷，始終扎根民間，傳承制作工藝，展現(xiàn)出堅(jiān)韌不拔的生命力。在傳承中，它不斷革新。從原料配比到烤制火候，匠人們反復(fù)嘗試，只為讓口感與香氣更臻完美，詮釋著精益求精的工匠精神。制作時(shí)，關(guān)鍵環(huán)節(jié)依賴手工，匠人們投入大量耐心與專注，從原料篩選到火候把控，全神貫注。周村燒餅不僅是美食，更以其精神滋養(yǎng)心靈，激勵(lì)我們傳承傳統(tǒng)、追求卓
越、專注做事。

圖為實(shí)踐隊(duì)員閱讀周村燒餅家訓(xùn)。李雨霏 供圖。
當(dāng)天實(shí)踐結(jié)束后，隊(duì)員們紛紛表示，要以學(xué)習(xí)周村燒傳統(tǒng)技藝為起點(diǎn)，積極學(xué)習(xí)傳承非遺文化，讓非遺文化在高速發(fā)展的信息時(shí)代也能與時(shí)俱進(jìn)、大放異彩，繪就盛世文化錦繡圖。