7月19日晚，“街巷小肆 人間煙火”調研團成員赴浙江省瑞安市藍胡子夜市進行關于地攤經濟的調研活動。與傳統分散式地攤相異的是，他們的組織形式是將地攤統一起來集中管理，雖然這看上去不是非常新鮮的事，但特殊之處在于，是民間自發組織的具有公益性質的，并不是商場籌備，也不是政府規劃。
通過線上的一篇公眾號推文看到了舉辦夜市的消息后，調研團成員聯系了夜市籌辦方，并去到籌劃辦公室進行采訪。據介紹，他們是幾個朋友自己策劃組織了這個項目，起因是他們幾個在上班的時候都因為交通堵塞遲到過，他們遲到的原因，因為路邊有一些小攤占道經營，車輛不好通過，造成堵塞。
他們一起討論的時候突然有了一個大膽的想法，就是他們幾個一起辦一個夜市，將周圍的地攤整合起來，正好在那塊地區有個商場門口有很大的空位，可以將周圍的地攤統一整合到那里去。
整合的好處第一點：統一管理，解決了地攤占道經營的問題，緩解了交通壓力；第二，在車輛飛馳的路邊，塵土飛揚，一些地攤的食品衛生環境就更惹人擔憂，在只有人行的地方擺攤，可以提高食品衛生方面的保障；第三，他們可以雇傭專門打掃的人員，解決地攤遺留的垃圾問題，緩解城市環衛工人發壓力，助力文明城市建設；第四，將多種地攤整合到一起，包括兒童游玩、美食小吃、創意手工等，為附近的居民也提供了吃喝玩樂的去處；第五，在離住宅區有一定距離的商場舉辦，減小了地攤產生的噪音問題對住宅區居民的影響。
他們組織夜市的性質更像是一個公益項目，六人都有很多志愿者的經歷，自掏腰包，出了兩萬余元，用來準備相關材料，支付安保管理，清理垃圾等費用。場地方面，商場老板聽說他們的目的后，非常支持，愿意免費提供場地。
從一個局外人的角度看，我覺得這為雙方都提供了好處，商場為夜市提供免費的場地，減輕了許多經營者擺攤的壓力；夜市帶來了人流，對商場的生意可以起到一定促進作用。
寫好計劃書，經過市綜合執法局的審批，和三個多星期的籌備后，夜市在7月17日進行了試運行，籌辦者說這和附近其他商場最近舉辦專題夜市不同，他們準備長期經營的項目，在組織規劃方面也去到杭州、寧波等城市參觀學習過，吸收其優點，而附近商場基本組織的是只有幾天的專題夜市，所以場地、交通方面都沒有規劃的很好，還加劇了附近交通的堵塞。
關于之后長期可持續發展方面，組織者希望是在這塊的地攤經濟逐漸穩定后，攤主們可以自主承擔安保管理和環衛清理的費用。
之后組織者帶著調研團成員對夜市的各個部分、分區、攤主進行了介紹，其中不乏有90后，也有聾啞人攤主。組織者介紹說，他們一開始找人也非常不容易，都是跑遍附近了解情況，詢問擺攤者的生意狀況，了解到擺攤者其實生意情況也不佳后，更堅定了本項目具有一定的好處，然后勸說擺攤者們可以到他們這里來，不少擺攤者十分認可他們的想法，也會對擺攤區域的劃分提出一點多年積累的經驗。籌辦者也非常感動，因為他們本身也來自各行各業，組織地攤也并非他們所擅長的事，攤主的建議對他們提供了很大的幫助。
在引入攤位之前，他們也對會攤位進行一些初步的審定，評定衛生安全，然后需要許可證才能進入夜市擺攤，并且每個攤位位置是經過細致的規劃的。
在市民進出方面，有專門的保安站在門口，引導車輛停車和引導市民有序進入夜市，在防疫期間，還需要檢查居民的健康碼。
通過這次采訪，地攤經濟的組織者們向我們傳遞了良好的，積極的價值觀，他們在白天都有自己的工作，也有自己的家庭，但是只因為少年般的輕狂的想法，付諸實踐，為家鄉地攤經濟的建設添一份力量。幫助別人不需要理由，受訪者說到。
原本散亂的擺放地攤就屬于占到經營，城管對這一塊的管控也是越來越嚴格，雖然國家近幾個月提倡地攤經濟，但是從長久來看，這樣的地攤經濟肯定是會在城市發展過程種淘汰的，統一組織肯定是未來的方向之一，至少煙火味會持續下去。
眾里尋他千百度，驀然回首，煙火猶在，人情更勝。